Kısa URL: https://ml.md/lc90196
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2013
4,215 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümde daha çok kebapçılarda yemeye alıştığımız tarzda...
bir mercimek çorbası tarifi paylaşacağız
"Kebapçı Usulü Mercimek Çorbası"
ama yapımına başlamadan önce...
her zaman olduğu gibi malzeme listesine bir göz atalım
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı bibersalçası
1 çorba kaşığı domatessalçası
1,5 çorba kaşığı kuru nane
1,5 tatlı kaşığı tuz
ve 1 su bardağı et suyu
mercimek çorbası için gerekli malzemeleri öğrendik
haydi fazla vakit kaybetmeyelim, hemen başlayalım
patatesi, soğanımızı, havucu...
çok da düzgün olmayan bir şekilde doğruyoruz
havucu da doğradık, aslında bu tarifte havuç kullanmasak da olur
eğer evinizde havuç yoksa üzülmeyin
son olarak soğanı da iri bir şekilde doğruyoruz
soğanı da ilave ediyoruz
bu arada mercimeği güzel bir şekilde yıkadık
üzerine katalım
az miktarda tuz bırakıyoruz
ve 5 su bardağı suyu ilave ediyoruz
özellikle düdüklü tencerede yapmanızı rica ediyorum
pim çıktıktan sonra 12-13 dakika pişireceğiz
şimdi ateşin yanına gidelim
arka ocağa bırakıyoruz
artık pimimizi indirebiliriz, ocağımızı kısabiliriz
15 dakika haşlayacağız
düdüklümüzü açalım, kapağını çıkartalım
elimizde mikser, blendır ne varsa çekelim
kalan parçalar bir hayli ufalandı
artık mikseri alalım
bir başka tencereyi ön ocağa yerleştirelim
sıvı yağımızı ve unumuzu bırakalım
bir kaç dakika unun kokusu çıkana kadar kavuralım
şimdi artık salçalarımızı ilave ederek devam edelim
domatessalçasını ve bibersalçasını ekliyoruz
ve bir kaç dakika da bu şekilde kavuruyoruz
şimdi tuzu...
tuzu biraz fazla istiyor
naneyi...
ve karabiberi ilave ediyoruz
bir kaç dakika daha çeviriyoruz
şimdi et suyumuzu...
ve hazırladığımız, mercimek, patates, havuç, soğan karışımını ilave ediyoruz
üzerine 3 su bardağı kadar da su ekliyoruz
ve kaynama noktasına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz
gördüğünüz gibi mercimek çorbası kaynamaya başladı
ateşi kısıyoruz, 5-6 dakika da kısık ateşte pişiriyoruz
ve servise sunuyoruz
evet artık çorba pişti ve ateşi kapatıyoruz
mercimek çorbasını ateşten aldık, kapağını kapattık, 10 dakika dinlendirdik
şimdi artık servis zamanı
buharı üzerinde, servis kasesine aktaralım
limon eşliğinde harika bir lezzeti tadalım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
kebapçılarda yediğimiz çorbayı artık evde yapmayı öğrendik
"Kebapçı Usulü Mercimek Çorbasının" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın...
