Mercan Dolması
1 kg mercan
12 diş
sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet
domates
1 adet dolma
biberi
8-10 dal maydanoz
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
limon
Ekmek içi, dövülmüş
sarımsaklar, ince kıyılmış
biber, yağın yarısı, 1
domatesin rendesi, tuz iyice yoğrulur. Karışım temizlenmiş mercanların içine doldurulur. Sonra dolmalar bir tencereye dizilir. Üzerine 1
domates rendesi , kalan yağ, 1 çay bardağı su az tuz ve halka şeklinde doğranmış
limon konur. Kapağı kapatılır. Önce hızlı ateşte 10 dakika pişirilir, sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir, ateşten alınır.