Merakitil Bayd (Mardin)
Mardin Müze Müdürlüğü
Pide ekmek (çakal)
1 yemek kaşığı un
3 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Yağın üzerine bir yemek kaşığı un eklenir ve kavrulur.
Üzerine çırpılmış ve tuz eklenmiş 3 yumurta ve iki su bardağı sıcak su eklenip karıştırılır; kaynadıktan sonra karabiber de eklenerek ocaktan alınır.
Ufak parçalara bölünmüş ekmeklerin üzerine dökülerek servis yapılır.
Not: Pratik, karın doyurmalık fakir yemeğidir.
