Menemen
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
50 g tereyağı veya sadeyağ
1 adet orta boy
soğan, ince kıyılmış
4 adet sivri yeşil
biber, çekirdekleri temizlenmiş, ince halka doğranmış
5 adet orta boy
domates, çekirdekleri ayıklanmış, küp küp doğranmış
½ tatlı kaşığı tuz
8 adet
yumurta
Yağı bir tavaya
koyun,
soğanı ekleyin ve kavurun.
Biberleri ekleyerek orta ateşte 2 dakika kavurmaya devam edin.
Domatesleri ve tuzu ilave ederek orta ateşte 7-8 dakika kaynatarak pişirin.
Yumurtaları bir kaba kırın. Bir fiske tuz ekleyip akıyla sarısı birbirine karışıncaya kadar çırpın ve
domatesli harca ilave edin.
Birkaç kez karıştırarak
yumurtalar çok sertleşmeden hafif sulu kıvamdayken ateşten alıp servis edin.