Menemen
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
50 g tereyağı veya sadeyağ
1 adet orta boy soğan, ince kıyılmış
4 adet sivri yeşilbiber, çekirdekleri temizlenmiş, ince halka doğranmış
5 adet orta boy domates, çekirdekleri ayıklanmış, küp küp doğranmış
½ tatlı kaşığı tuz
8 adet yumurta
Yağı bir tavaya koyun, soğanı ekleyin ve kavurun.
Biberleri ekleyerek orta ateşte 2 dakika kavurmaya devam edin.
Domatesleri ve tuzu ilave ederek orta ateşte 7-8 dakika kaynatarak pişirin.
Yumurtaları bir kaba kırın. Bir fiske tuz ekleyip akıyla sarısı birbirine karışıncaya kadar çırpın ve domatesli harca ilave edin.
Birkaç kez karıştırarak yumurtalar çok sertleşmeden hafif sulu kıvamdayken ateşten alıp servis edin.
