Menemen Böreği
3 adet yufka
6 adet
domates
8 adet sivri
biber
3 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı galeta tozu
1 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı su
Tuz
Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri
biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın.
Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca
yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin.
Yufkayı tezgaha yayın. Sıvıyağı ve suyu karıştırıp sürün. İkiye katlayıp üzerini de yağlayın. Uzun şeritler kesip, uç kısmına
yumurtalı harçtan
koyun.
Muska şeklinde sarın. Galeta tozuna bulayıp, yağlanmış tepsiye dizip, 180°C ısıtılmış fırında pişirin.