Menemen Böreği
3 adet yufka
6 adet domates
8 adet sivri biber
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı galeta tozu
1 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı su
Tuz
Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın.
Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin.
Yufkayı tezgaha yayın. Sıvıyağı ve suyu karıştırıp sürün. İkiye katlayıp üzerini de yağlayın. Uzun şeritler kesip, uç kısmına yumurtalı harçtan koyun.
Muska şeklinde sarın. Galeta tozuna bulayıp, yağlanmış tepsiye dizip, 180°C ısıtılmış fırında pişirin.
