Melocan (Dikenucu) Diblesi (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. melocan
1 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 orta boy kuru
soğan veya yeşil
soğan
2 diş
sarımsak
½ demet maydanoz
1 çay kaşığı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Melocan temizlenip ayıklandıktan sonra soğuk suya atılarak kaynatılır, pirinci atılarak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Diğer bir tencereye
soğanı, sarımsağı ince ince kıyıp yağ ekleyerek kavrulur. Daha sonra süzdüğümüz malzemeleri içine ilave edip karıştırılarak tuzu, baharatları, ince doğranmış maydanoz koyulup demlenmeye bırakılır. Servis tabağına alınır, kenarları
havuç dilimleriyle süslenir ve servise hazır hale getirilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/melocan-dikenucu-diblesi-ordu-110820.jpg)