Melki Köftesi (Çanakkale)
Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg melki
1 adet
soğan
Yarım su bardağı un
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Melki birkaç kez yıkandıktan sonra rendelenir. Soğan, maydanoz ince ince doğranıp, tuz, kara
biber, nane, un, rendelenmiş melki ile karıştırıldıktan sonra, elle yoğrulur. Tepsi yarım çay bardağı
zeytinyağı ile yağlanır. Hazırlanan harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, köfte şekline getirilir ve yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yarım çay bardağı
zeytinyağı daha gezdirildikten sonra fırına verilir. Üstleri kızardığında, fırından alınarak servis edilir.