Melek Otu Reçeli
Ayfer Ünsal
Melek otunun sapları yumuşayıncaya kadar suda kaynatın.
Sapları dışarı alıp, zarını soyun.
Tekrar suya koyup, renkleri yeşil olana dek hafif hafif kaynatın.
Sapları süzüp kendi ağırlığınca şekere batırın.
2 gün bekletin. Bu karışım bir şurup haline gelecektir.
Bu şurubu iyice kaynatın.
Sapları tekrar çıkarıp süzün.
Şimdi tencerede kalan kıvamı konsantre haline getirmeniz gerek, ama dikkat edin, şeker yanmasın.
Altını söndürün, sapları tekrar tencereye koyun ve soğumasını bekleyin.
Sapları tekrar süzün ve kapağı açık fırında kurutun.
