Mektup Böreği (görsel)

Mektup Böreği (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir börek tarifi paylaşacağız
"Mektup Böreği"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
3 adet yufka
1 su bardağı süt
yarım su bardağı ayçiçek yağı
yarım kalıp beyaz peynir
10-15 dal maydanoz
1 adet yumurta beyazı
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
gördüğünüz gibi malzemelerimiz oldukça kısa
şimdi çabucak yapımına geçelim
öncelikle içini hazırlayalım, yarım kalıp beyaz peynirimiz var demiştik...
önce bir kaç parçaya kesip, sonra çatal yardımıyla ezeceğiz
evet şimdi maydanozumuzu kıyalım
her zaman dediğimiz gibi sapları ile birlikte incecik kıyıyoruz
maydanozu da peynirin üzerine ilave ediyoruz
içimizi bağlaması için üzerine yumurta akı da katıyoruz
ve karıştırıyoruz
şimdi böreğimizin sosunu hazırlayalım
sütümüzü...
ve yağımızı bir kapta karıştıralım
tabi ki yağ aslında karışmaz
şöyle bir kaç tur çevirelim
sosumuzu şöyle bir kenara bırakalım
yufkalarımızı açalım
ilk katı alalım
şimdi yufkamızın yüzeyine yağlı süt sürüyoruz
şimdi yuvarlak olan yufkamızı kenarlardan katlayarak...
kare şeklini vereceğiz
bu şekilde
üzerine biraz daha yağ, süt karışımı sürsek daha güzel olur
şimdi yufkamızı artı şeklinde kesiyoruz
ve 4 adet kare şeklinde yufka elde ediyoruz
herbirinin ortasına hazırladığımız içten bırakıyoruz
ve kenarları bakın bu şekilde, tam değil görünecek şekilde...
içine kıvırıyoruz
zaten adını da bu şeklinden alıyor
aynı şekilde diğer yufkalara da şekil verdikten sonra...
tepsiye dizeceğiz
sonuncu böreği de bir kez daha göstermek istiyorum
içi yerleştirdikten sonra önce üçgen katlıyoruz
ve üçgen kısmı tekrar katlıyoruz
aynı şekilde dört köşeyi de tamamlıyoruz
son işlem olarak; artan sütlü yağlı karışıma...
yumurta sarısını ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz
böreklerimizin üzerine sürüyoruz
peynirli kısım da dahil olmak üzere
artık tepsimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz
ve kızarana kadar pişiriyoruz
evet mektup böreklerimiz pişti, biraz ılıdıktan sonra ikram edebiliriz
bu bölümümüzde görüntüsü farklı, lezzeti oldukça yerinde...
güzel bir börek tarifi paylaştık "Mektup Böreği"
umarım en kısa sürede denersiniz ve bizleri hatırlarsınız
şimdiden Afiyet Olsun!

---

ML® Mektup Böreği için tıklayın

---