Mehşı Ma Mısaatıl Banadura
Nedim Atilla
(Domates Musakkası İçinde Dolma)
MALZEMELER:
1,2 kg
domates
500 gr orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı Halep kara
biberi
Yeterince tuz
2 kg
patlıcan
İÇ İÇİN:
400 gr kıyma
2 su bardağı
pirinç
1 çay kaşığı kara
biber
1 fincan ayçiçeği yağı
1/2 fincan su
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Pirinç yarım saat suda bekletilir. Birkaç kez yıkanır. İçine kıyma, tuz bir fincan ayçiçeği yağı, yarım bardak su ve kara
biber konularak ve yarım fincan su eklenerek karıştırılır. Harç oluşturulmuş olur. Patlıcanlar oyulur ve doldurulur. Kıyma kavrulur sonra soyulmuş küçük kareler halinde doğranmış
domateslerle kara
biber ilave edilir ve kavrulur. Kavrulduktan sonra tenceredeki musakkanın bir kısmı alınır, tencerede kalan musakkanın üzerine dolmalar dizilir, üstüne ayrılan musakka ilave edilir, bir saat kısık ateşte pişirilir.