MEDYAS de BERENCENA KON KEZO
Nedim Atilla
(Peynirli Patlıcan Kayığı)
Malzemeler:
750 gr
patlıcan veya
kabak (küçük veya orta boy tercih edilir)
2 adet
yumurta
1 bardak rendelenmiş tulum
peyniri
4 kalın dilim ekmek içi
Salça veya
domates püresi
Kızartmak için sıvı yağ
Yuz
YAPILIŞI:
Patlıcanları veya ka
bakları soyun. Uzunlamasına ikiye bölün, içlerini kayık şeklinde oyun. Diğer tarafta ekmekleri ıslatın ve sonra iyice suyunu sıkın. Yumurtaları çırpın, ekmek içini,
peyniri ve
yumurtaları sulu olmayacak şekilde karıştırıp bir harç elde edin. Daha önce oyulmuş olan
patlıcanların içine
peynirli içi doldurun. Peynirli tarafı önce una sonra
yumurtaya bulayarak kızartın, daha sonra
patlıcanlı kısmı kızartın. Kızarmış
patlıcanları bir tepsiye veya teflona dizin üzerine suda eritilmiş
salçayı,
patlıcanları örtecek şekilde ilave edin. (Gerekirse
salçalı suya biraz tuz ilave edin.) Kısık ateşte pişirin.