Mayonezin Özellikleri ve Kullanıldığı Yerler
1-Rengi açık sarı veya kırık beyaz olmalı.
2-Çırpma telinden düşmemeli.
3-Yumuşak ve şekillendirilebilir olmalı, krema torbasından sıkılarak dekor yapılabilmeli.
4-Pürüzsüz ve parlak olmalı.
5-Kokusu ve tadı hoşa gider olmalıdır.
