Maydanozlu Yumurta
Malzemeler:
4 adet yumurta,
1 demet maydanoz,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 çay bardağı ceviz içi,
karabiber,
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Yumurtalar katı şekilde haşlanır. Bu arada maydanozlar yıkanır ve yaprakları sapından ayrılır. Yapraklar orta kıyım, sapı ise çok ince kıyılır. Haşlanmış yumurtaların 2 tanesinin sarısı küçük bir kapta iki kaşık yağ ve karabiberle birlikte püre haline getirilip maydanozlarla karıştırılır. Yumurtaların geri kalanı küp şeklinde doğranır. Ceviz ile birlikte hepsi harmanlanıp soğuk olarak servis yapılır.
