Maydanozlu Tatlısu Levreği
1 kg tatlısı levreği (filetosu çıkarılmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı pul kırmızıbiber
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
4 limon dilimi
Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız. Filetoları ızgara tepsisine yerleştiriniz.
Küçük bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca tuzu ve pul kırmızıbiberi katıp, tencereyi ateşten alınız. Biberli tereyağı filetoların üstüne döküp, tepsiyi ızgaraya yerleştiriniz. Balıkların her iki yanlarını 5'er dakika pişirdikten sonra, tepsiyi ızgaradan alınız. Spatulayla balıkları ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp, tepsideki suyunu üstüne dökerek, maydanoz ve limonla süsledikten sonra, servis ediniz.
Not: Maydanozlu tatlisu levreğini, yanında haşlanmış bezelye ve sote patatesle servis edebilirsiniz.
