Maydanozlu Soğan Çorbası
Yarım kilo soğan
1 su bardağı süt
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
3 çorba kaşığı un
6 su bardağı su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
1- Soğanlar soyulup doğratur ve çok kısık ateşte kendi suyuyla pişmeye bırakılır.
2- Soğanlar yumuşayınca yağ ve un ilave edilip, kavrulur. Süt ve su ilave edilir ve karıştırılarak pişirilir.
3- Daha sonra maydanoz ve dereotu, iyice yıkanıp doğranır.
4- Pişmesine yakın çorbaya kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir. Bir müddet daha pişkıce ateşten alınır.
5- Mikserle çırpılıp çorba pürüzsüz hale getirilir (blenderle daha kolay oiur) veya süzgeçten geçirilir. Arzuya göre kızarmış ekmek parçalan katılıp servise sunulur.
Not: Soğan çorbası bol C vitamini içeren lezzedi bir çorbadır.
