MAYALI YAPRAK HAMURU
MALZEMESİ
1 Adet yumurta
5 Su bardağı un
1 Büyük paket margarin (250 Gr.)
1 Çorba kaşığı yaş maya veya 1 Tatlı kaşığı kuru maya
1 Çay bardağı ılık süt veya su
1 Çay kaşığı toz şeker.
YAPILIŞI
1 Mayayı, bir çay bardağı ılık şekerli suda eziniz, kuru maya ise kabartınız.
2 Elenmiş unun ortasını açınız ezilmiş mayayı, yumurtayı, tuzu koyarak ılık su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
3 Ilık bir yerde hamuru kabartınız.
4 Unlu tahta üzerinde hamuru yarım cm. kalınlığında açınız.
5 Hafif yumuşamış yağı açılan hamurun ortasına koyarak yayınız.
6 Hamuru yağın üzerine bohça gibi kapatınız ve dikdörtgen şeklinde, 1 cm. kalınlığında açınız.
7 Karşılıklı dar kenarlarını kavuşturarak üçe katlayınız ve 10-15 dakika bekleterek dinlendiriniz.
8 Tekrar dikdörtgen şeklinde açıp kapama işlemini 3-4 kere tekrarlayınız.
9 En son hamuru yarım cm. kalınlığında açınız, çeşitli börek ve tatlılarda iç koyarak uygulayınız.
