Mayalı Örgü Çörek
Emine Beder
1 su bardağı süt
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı kuru maya
2 yumurta (birinin sarısı ayrılır)
Alabildiğince un
2 tatlı kaşığı tuz
Susam
Ön hazırlık olarak ılık süte, 4 tadı kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı kuru mayayı ilave ederek karıştıralım. Mayanın kabarmasını bekleyelim. Derince bir kaba mayalı sütü, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, 2 yumurtayı alalım. Tuzu da ekleyip, karıştıralım. Unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayacak hamur elde edelim. Hamuru pürüzsüz olana dek yoğuralım. Hamur kabının ağzını örterek ılık bir ortamda mayalandıralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparalım. Parmak kalınlığında çubuklar yapıp, her çubuğu 3 eşit parçaya keselim. Elde ettiğimiz 3 çubuğu yan yana koyup, saç örer gibi örelim. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. Frını 5 dakika çalıştırıp, kapatalım. Sönmüş ama ılık fırına tepsiyi sürüp, yarım saat sönmüş fırında bekletelim. Çörekler biraz daha kabaracaktır. Hemen fırını 200 dereceye ayarlayıp, çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirelim. Çöreklerin altı üstü kızarana dek pişirelim.
