Mayalı Kıymalı Tepsi Böreği
Nevin Karanberk
1 paket yaş maya
8 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2,5 su bardaği ılık su
1 adet yumurta (üzeri için)
150 g margarin
1 çay bardağı sıvı yağ (hamura sürmek için)
200 g kıyma
2 domates
10 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet kuru soğan
Mayayı ılık suda eritin. Bir kaba elenmiş unu, tuzu, şekeri, mayayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Mayalandıktan sonra 6 eşit parçaya bölün ve her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üstüne erittiğiniz margarin ve sıvı yağ karışımını sürün. (3 bezeyi alt 3 bezeyi üstü için kullanacağız) Sonra tepsi büyüklüğünde açtığınız 1. hamuru yağladığınız tepsiye yayın. İçine kıymalı harcını koyun. 2. açtığınız hamuruda harcın üstüne kapatın. Üstüne yumurta sarısı sürün ve çörek otu dökün. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirin.
İç Malzeme: Domates ve soğanı rendeleyin, biberleri küçük küçük doğrayın.Tuzunu, karabiberini ve kıymasını koyduktan sonra tencerede hafifçe kavurun.
