MAYALI HAMUR HAZIRLANMASI
500 gr. un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı yağ
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı tozşeker
Yarım çay bardağı su veya süt
40 gr. yaş veya 20 gr. kuru maya
1 çay bardağı su
Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını oldukça geniş olarak açınız.
Açılan yere mayayı koyup, yarım su bardağı ılık süt veya suyla mayayı iyice eziniz.
Etraftan az miktar un alarak mayayla karıştırıp, ortada cıvık bir hamur yapınız.
Etrafta kalan unu cıvık hamurun üzerine kubbe şeklinde örtüp, mayalanmaya bırakınız (üre hazırlama).
Unun ültrl bltkaç yerinden çatlayınca tekrar mayalı hamuru ortada bırakacak sakilde açınız.
Açılan yere yumurtaya, yağı etrafa da şekeri ve tuzu koyup 1 çay bardağı suyla hamuru kulak memesi daha yumuşak olarak yoğurunuz.
Üzerlne nemli bir bez örtüp, olduğu yerde veya başka bir kaba alıp, iki misli oluncaya kadar ılık bir yerde hamuru mayalandırmaya bırakınız.
Mayalandıktan sonra istediğiniz yerde kullanınız.
