Mayalı Börek
Un (6 bardak)
Su (3,5 bardak)
Maya (25 gram)
Zeytinyağı (yarım bardak)
Tuz (1 kahve kaşığı)
Şeker (1 çorba kaşığı)
Harcı için:
Lor peyniri (250 gram)
Dereotu (1/4 demet)
Pul biber (1 çorba kaşığı)
Üzeri için:
Yoğurt (1 çorba kaşığı)
Yumurta (1 adet)
Haşhaş (1 kahve kaşığı)
Oval bir kabın içerisine 6 bardak un, yarım bardak zeytinyağı, 3, 5 bardak su koyun ve 2-3 dakika karıştırın. Ayrı bir küçük kaba 25 gram maya koyun. Üzerine 3 çorba kaşığı su ilave edip, maya yumuşayıncaya kadar hızlıca karıştırın.
Yumuşayan mayayı hazırlamış olduğunuz karışıma dökün. Üzerine 1 kahve kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker ilave edip yaklaşık 3-4 dakika yoğurun. Bu sürenin sonunda hamuru 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
Harcını hazırlamak için ayrı bir kaba 250 gram lor peyniri koyun. Üzerine 1 çorba kaşığı pul biber ilave edin. 1/4 demet dereotunu ince ince kesip hazırladığınız harca ilave edin ve malzemelerin hepsini karıştırın.
Börek kalıbını fırça yardımı ile yağlayın. 30 dakika dinlendirdiğiniz hamurun yarısını börek kalıbına dökün. Elinizi ıslatarak döktüğünüz hamuru tepsiye iyice yayın. Üzerine önceden hazırladığınız harcı koyun. Hamurun kalan yarısını da tepsinin üzerine dökün ve elinizi ıslatarak tepsiye iyice yayın.
Bir kaba 1 çorba kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın ve çırpın. Bu karışımı hazırlamış olduğunuz hamurun üzerine fırça yardımı ile sürün. Üzerine 1 kahve kaşığı haşhaş serpin. Hamurunuzu 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanmış hamuru önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleşirin. 35 dakika piştikten sonra böreğinizi fırından alın ve servise hazır hale getirin.
