|
|
|
ÖRTÜLER |
 |
nurcan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2009
Mesajlar: 100
Şehir: Etlik-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35019
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2009
3,134 defa indirildi / yazdırıldı
|
Örtülerde çay ve yemek örtüsü olmak üzere iki çeşittir.
a) Çay örtüleri: Boy ve en olarak yemek örtülerinden daha küçük ve desenli olmaktadır. Genellikle de çok desenli olanları pek beğenilmektedir. Çay örtülerini, aynı zamanda, düz keten üzerine etrafı işlenmiş olağanüstü zarif olanları da vardır.
b) Yemek örtüleri : Bu örtülerin de, dantel, keten, ham bez ve daha buna benzer birçok kalite ve renklerde olanlarından başka damalı, çeşitli motifli ve etekleri işleme ve ajurlu olan olağanüstü zarif ve kıymetli olanları da vardır.
Büyük ziyafetlerde en çok bunların dantel veya üstü motifli, etrafı işleme ya da dantelli olanları kullanılmaktadır. Bununla beraber bu örtülerden dantelin krem, ketenin de beyaz olması daha uygundur.
Yine masanın ortasma, bir baştan diğer başına kadar yayılan yarım örtü ve her tabağın altına konulmakta olan dört eşit köşeli veya dikdörtgen peçeteye benzer küçük yuvarlak örtüler ya da masanın her iki yanma uzunluğuna doğru konulan iki uzun yarım örtüler de zariflik ve sofraları süslemeleri bakımlarından öğütlenir. Ancak bunların yayıldıkları masaların tahtalarının cilalanmış çok parlak veya mat, temiz, düzgün ya da masaların üst kısımlarının somaki mermerden yapılmış olmaları gerekir.
Her servise ayrı örtü kullanıldığında; sofraya konulacak yağ tabağı, sürahilerin altlarına da birer küçük örtü koymak zorunluluğu vardır. Ancak bu örtü ve peçetelerin, sofra takımlarının aynı olmaları bir koşuldur.
Yine bu dizgeden olarak resmî sofralarda olmamak koşuluyla tümü renkli veya kenarları renkli damalı örtülerde zariflik bakımından diğerlerinden hiç de aşağı olmadıklarını söylemek isterim, özellikle renkliler kir kaldırmaları, dolayısiyle de kullanışlı ve pratiktirler.
Çuvalımsı şekilde işlenmiş bir tür bezlerden yapılmış çeşitli renklerdeki örtüler ise, yazlık ve teklifsiz misafirlere kullanılabilir. Şunu da kaydedelim ki, bu tür bezlerden yapılmış; peçetemsi küçük dikdörtgen örtüler, özellikle yazlıklardaki rüstik tarzda döşenmiş bir yemek odasmm masalarında olağanüstü zarif bir manzara sunmaktadır. Ancak bu örtülerden tek parça yani bütün olarak kullanıldıklarında bunların altlarına, yani masa ile örtü arasına, amyanttan tek parça altlıklar konması, gerek masaların cilaları, gerekse sıcak tabak koymaktan Ötürü kabarıklar oluşmaması bakımlarından öğütlemeye değer. Yine bu tek parça örtülerden herhangi biri olursa olsun, bunların masa kenarlarından ancak 12, ençok 15 santimden daha çok sarkmaması gerekir. Daha fazla sarktıklarında göze hoş görünmeyecekleri gibi aynı zamanda da üstlerine sürülmesi dolayısiyle oturanların rahatsız olmalarına yol açmış olur.'
Ev sahibesinin kolaylığı için, örtü, aile yemeklerinde yavaş yavaş kalkmışsa da ziyafetlerde zorunludur. Örtünün altına yumuşak bir plastik tabaka veya kauçuklu bir örtü koymak servis görültülerini azaltır. Tergal örtüler öğütlenir. Ekose ve kareli örtüler her güne saklayınız.
Örtüleriniz için beyaz veya düz bir rengi seçiniz. Çiçekli ve bol motifli örtüler ve servisler makbul değildir. Çok resmî ziyafetler için dantel örtüler seçiniz. Bunun altına renkli bir örtü serebilirsiniz. Eğer renk için kararsızsanız, düz beyazı seçin. Masa örtüsü her taraftan üç cm. dökülse yeterlidir. Küçük masalarda yerden 30 cm. e kadar dökülebilir. Dikkat edilecek nokta, yuvarlak bir masaya kare örtü sermemektir.
ölçüler:
6 — 8 — 12 kişilik masa örtüsü ve peçetelerini bulmak kolaydır. 6 kişilik En = 1.60 m. — 1.80 m. Boy = 1.60 m. — 2 m. 8 kişilik En = 2 iri. — 2.25 m. Boy = 2.40 m. — 3 m. Oval masalar daha kolay düzeltilir. 1.60 — 1.80 metre en, 2,30 — 3 metre boy. Bazı mağazalar sipariş üstüne masa örtüleri yaparlar.
|
Masa Örtüleri |
 |
figennur
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc38703
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2009
2,214 defa indirildi / yazdırıldı
|
Büyük masa örtüleri 24 kişilik, Orta masa örtüleri 12 kişilik Küçük masa Örtüleri 6 kişilik.
Masa örtüleri davetlilerin resmi veya özel oluşlarına göre keten, opel iyi cins kumaştan düz veya desenli nakışlı, dantel vb. Renkli beyaz olarak kullanılır.
Örtüler yemek masasının her köşesinden yere düşecek uzunlukta olmalıdır. Bu ölçüye dikkat edilmelidir, yuvarlak masaların yuvarlak biçimdeki örtüleri de uzun olmalıdır, (yerden 30-35 santim yukarıda)
Örtüler masalara yayılmadan önce örtü altlığı konmalıdır, bunun için en uygun kumaş muflondur, muflon, masanın sertliğini ortadan kaldırır, yeme içme araçları yerleştirilirken ses çıkarmasını önler. Davetliler yemek yerken bileklerini masaya dayadıklarında yumuşak bir temas sağlamış olurlar. Servis esnasında örtünün sağa sola kaymaması yönünden faydalı görülmektedir. Örtüler muflon üzerine çok itinalı yayılmalı özellikle kenar sarkıntılarına ortadan geçen ütü katma (Dantel, nakışlı örtülerin ütü katlarım gidererek masaya yaymalı) gruplandırılmış masalarda yuvarlak, kare, dikdörtgen masaların örtülerindeki ütü katları ayni yönde olmalı.
|
Masa Örtüleri |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc100512
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2014
1,449 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
Genel anlamda masaların kenarından aşağıya doğru sarkacak şekilde alt örtü (Molton) üzerine serilen örtüdür. Sarkacak kısmı en az 30-35 cm olmalıdır. Bu uzunluk sandalyenin oturak kısmı ile masanın üstü arasındaki mesafeye eşittir. Örtü boyu masanın boyundan 60 cm daha uzun olmalıdır.
|
|
Masa Örtüleri Tarifleri Sofra Düzeni ve Servis
|
|
