Maş Çorbası (Malatya)
Malatya Valiliği
1 su bardağı gendime (dövme)
½ su bardağı maş
½ su bardağı kara
nohut
1 baş
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Kuru
soğanı küçük küçük doğrayıp yağla birlikte pembeleştirin.
Daha sonra çorbanın
salçasını koyup,
salça, yağ ve
soğanı karıştırın. Çorbanın suyunu koyup içine tuz atın.
Akşamdan ıslattığınız maş, gendime ve
nohutu ilave ederek iyice pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Maş, koyu yeşil ve siyah arasında renge sahip olan bir tohumdur.
