Marmelatlı Kurabiye
3 su bardağı BİZİM Mutfak Un, 250 g BİZİM Margarin (oda sıcaklığında yumuşamış), 1 Çorba kaşığı İÇİM Yoğurt, 1 kahve fincanı pudra şekeri, 2 adet yumurta sarısı, 1 paket Bizim Mutfak Şekerli vanilin, 1 pakel BİZİM MUTFAK Hamur Kabartma Tozu yoğurulur, üzerine nemli bez kapatılıp 15 dakika dinlendirilir. Yarım kg. kırmızı italyan eriği, 1,5 su bardağı şeker kısık ateşte pışırılir, sıcakken süzeçten getirilerek soğutulur. Hamurdan küçük parçalar, koparılır kase şekli verilip yağlanmış tepsiye dizilir. 180°C'de fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Ortalarına marmelat eklenir (kayısı, böğürtlen v.b.), üzeri fındık, fıstık ile süslenir.
