Marmelatlı Kurabiye
http://www.hurriyet.com.tr
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet
yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet
limon veya
portakal kabuğu rendesi
Alabildiğince un (4,5- 5 su bardağı un )
Üzeri için:
Marmelat
1 su bardağından biraz fazla iri çekilmiş
fındık
Oda sıcaklığındaki yağa, pudra şekeri ve
yumurta sarısını ekleyin ve
krema haline gelinceye kadar karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurun. Hamurdan
cevizden biraz daha büyükçe bezeler yapın. Yuvarladıktan sonra ortasına baş parmağımızı bastırarak çukurlaştırın. Önce
yumurta akına sonra yan kısımları fındığa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına verin. Eğer fırın çok sıcak olmazsa kurabiyeler yayılır. Hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarıp tepside soğutun. Sıcak alırsanız kurabiyeler dağılır. İyice soğuduktan sonra çukur yerlerini yeteri kadar marmelatla doldurun.