Marmelatlı Düğme Bisküvisi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
250 g un
140 g margarin
70 g pudra şekeri
5 g limon kabuğu rendesi
50 g marmelat
50 g toz şeker
2 adet yumurta
½ bardak un (açma payı)
5 g vanilya
20 g yeşil fıstık
Elenmiş unun içinde donmuş margarini bıçakla ,yağ parçaları kaybolana kadar kıyınız.
Bu karışımın içine pudra şeker, 2 yumurta sarısı, vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edip yoğurunuz.
Hamuru 5-10 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru 1-1.5 ceviz büyüklüğünde parçalara bölerek avuçlarınızın arasında düzgün yuvarlaklar yapınız.
Küçük parmak çapında ucu yuvarlak bir çubukla, bisküvilere bastırarak, yarılarına kadar çukurlaştırınız.
Çukur taraflarını biraz çırpılmış yumurta akına batırdıktan sonra toz şekere bulayıp tepsiye aralıklı olarak yerleştiriniz.
Marmelatı krema torbası yardımıyla bisküvi hamurlarının çukurlarına aldığı kadar koyunuz.
Önceden ısıtılmış 150 C deki fırında 10-12 dakika pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Fırından çıkardıktan sonra marmelatların üzerine yeşil fıstık koyunuz.
