Marmaris Pilavı (Muğla)
Anadolujet Magazin
Pilav;
2 su bardağı
pirinç
2 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Sos;
1 rendelenmiş
soğan
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 rendelenmiş
havuç
1 sap
kereviz
2–3 çorba kaşığı
salça
HAZIRLANIŞI:
1.Pirinç yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Sonra güzelce yıkanır ve
tavuk suyu ile tereyağı birlikte kaynatılır.
2.Su kaynayınca tuz ilave edilir ve
pirinçleri içine koyup önce harlı sonra kısık ateşte pilav göz göz olana dek pişirilir. Sonra ateşten alıp demlenmeye bırakılır.
3.Bir tavaya
zeytinyağını koyup, kızdırın ve
soğanları ilave edin. Pembeleşince
havuç ve ince doğranmış
kereviz sapı ilave edilir.
4. Salçayı da ekledikten sonra kavurun ve çok katı olursa içine biraz
tavuk suyu ilave edilir. Tuz ve kara
biberi arzuya göre ilave edip, bu sos pilav ile karıştırılır. Servis tabağına koyarak ikram edilir.