Marineli Kuzu
600 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 adet kırmızı
soğan
2 çorba kaşığı hardal,
zencefil, kişniş
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak, maydanoz
Etleri derin bir kabın içine yerleştirip üzerine
süt, hardal,
soğan suyu, yağ,
zencefil ve dövülmüş kişnişi koyup harmanlayın. 2 saat kadar bu sosun içinde marine edin. Daha sonra döküm bir tavada etleri 10 dakika kadar kavurun. Üzerine
zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra istenilen baharatları içine ekleyip sıcak olarak servis tabağına alın. Yarım ay şeklinde doğranmış
soğanı da tavada kızartıp yanına garnitür yapın.