Marine Somon Izgara
MALZEMELER
3 adet kemikli ve derisi üzerinde
somon balığı
1 adet
havuç
10 adet taze
fasulye
Maydanoz
Tuz, kara
biber
250 gram siyah, haşlanmış taglietelli makarnası
Terbiye için:
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker
5 adet tane kara
biber
1/4 çay bardağı
limon suyu
1/4 çay bardağı
portakal suyu
2 diş
sarımsak
2 adet defne yaprağı
Yarım
soğan
4-5 adet rezene yaprağı
Sos için :
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım
soğan
1 çay kaşığı kapari
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı
limon
YAPILIŞ TARİFİ
Terbiye için geniş bir kapta tuzu, şekeri, kırılmış tane kara
biberleri,
limon ve
portakal suyunu, küçük doğranmış
sarımsakları, defne yaprağını, halka şeklinde kesilmiş
soğanı ve rezene yapraklarını karıştırın.
Bir buçuk cm eninde kesilmiş, derisi üzerinde ve kemikli
somon balıklarını hazırladığınız sosta 1 gün dinlendirin. Sostan çıkardıktan sonra üzerine tuz ve kara
biber serpin. Orta ısılı bir ızgarada arkalı önlü kızartın.
Sos için
1 çorba kaşığı tereyağını tavaya alın. Küçük doğradığınız
soğanı ekleyin.
Pembeleşmeye başladığında kapariyi, kabuğu soyulmuş ve küçük parçalar şeklinde kesilmiş
domatesi ve 1 tatlı kaşığı
limonu ekleyin. Servis tabağının bir kenarına haşlanmış taglietelli yerleştirin.
Diğer tarafına hazırladığınız sostan dökün. Üzerine ızgarada pişirdiğiniz balıkları yerleştirin. Haşlanmış
havuç dilimlerini ve taze
fasulyeleri yanına dizin. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek, servis yapın.