Marine Edilmiş Mantarlı Enginar
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 kutu konserve garnitür
2 tatlı kaşığı tuz
2 diş dövülmüş
sarımsak
2
yemek kaşığı maydanoz
3
yemek kaşığı
limon suyu
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
5-6 adet temizlenmiş
enginar
250 gram
mantar
Enginarları soğuk suda yıkayın. Bir tencereye su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1
yemek kaşığı
limon suyu ekleyip kaynatın. Kaynayınca
enginarları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Eğer taze
mantar kullanacaksanız
mantarları da bu tencereye ekleyin.
Enginarlar yumuşayınca suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. 2
yemek kaşığı
limon suyu, 4
yemek kaşığı
zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kara
biber ve 2 diş dövülmüş sarımsağı karıştırıp sos yapın.
Enginarları ve
mantarları çukur bir kaba
koyun, üstlerine sosu döküp iyice karıştırın. Enginarları dikdörtgen bir kaba koyup
mantarları ve garnitürleri yayın. Çukur kapta kalan sosu
enginarlara paylaştırın. Marine olması için 1-2 saat bekleyin. Maydanozla süsleyip servis yapın.