Marinat (Etin Terbiyelenmesi)
0.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı kuru kekik
1 Kg et
3 adet soğan (küçük küpler halinde)
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 adet kuru defne yaprağı (ufalanmış)
Önce soğanları çok küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış soğanı bir tülbente koyarak suyunu sıkarak bir kaba çıkartın. Ayçiçek yağını katıp, etleri ilave edin. Kekik ve defneyi katıp, bir kaşıkla iyice karıştırın. Etleri bu marinat içinde serin bir yerde en az 24 saat, zaman zaman bir kaşıkla karıştırarak beklettikten sonra tuz ve biberini serpip pişiriniz.
