Mantiye
Nedim Atilla
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kg un
İnce kıyılmış soğan
1 kg kuşbaşı et (çok küçük doğranacak)
2 çorba kaşığı tuz
Karabiber
Yeterince ılık su
HAZIRLANIŞI:
Una su ve tuz ilave ederek yoğurun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra iki parçaya bölün. Tekrar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun üzerini örterek bir saat dinlendirin. Masanın üstüne un serpin. Oklava yardımıyla hamuru yufka büyüklüğünde açın. Hamuru açtıktan sonra içine haşlamış olduğunuz iç malzemeyi koyun ve kol böreği şeklinde sarın. Daha sonra parçalar kopararak yağlanmış tepsiye dizin. Üzerini yağladıktan sonra 250 derecelik fırında pişirin.
