Mantarlı Vinaigrette Sos
300 g Mantar
4-8 adet Arpacık Soğanı
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Balsamik Sirke
1/2 Su Bardağı Su
Tuz
Kara
biber
2 Çorba Kaşığı kıyılmış Maydanoz
Mantarlar yıkanarak küp şeklinde,
soğanlar ise halka şeklinde doğranır. Mantar ve
soğanlar, tereyağı ile
zeytinyağı karışımında yaklaşık 5 dakika kızartılır. Sirke ve su ilave edilerek
soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tercihe göre tuz, kara
biber ve maydanoz eklenir.
Not: Beyaz etli balıklar içindir.