Mantarlı Vinaigrette Sos
300 g Mantar
4-8 adet Arpacık Soğanı
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Balsamik Sirke
1/2 Su Bardağı Su
Tuz
Karabiber
2 Çorba Kaşığı kıyılmış Maydanoz
Mantarlar yıkanarak küp şeklinde, soğanlar ise halka şeklinde doğranır. Mantar ve soğanlar, tereyağı ile zeytinyağı karışımında yaklaşık 5 dakika kızartılır. Sirke ve su ilave edilerek soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tercihe göre tuz, karabiber ve maydanoz eklenir.
Not: Beyaz etli balıklar içindir.
