Fındık Kaplı Somon Fileto
700 g derisiz Somon Fileto
1 Çorba Kaşığı Tuz
4 Çorba Kaşığı ince kıyılmış Badem
4 Çorba Kaşığı ince kıyılmış Fındık
4 Çorba Kaşığı Susam
2 Çorba Kaşığı kıyılmış Kişniş
1/2 Çay Kaşığı Kara
biber
1-2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
SOS:
300 g Mantar
4-8 adet Arpacık Soğanı
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Balsamik Sirke
1/2 Su Bardağı Su
Tuz
Kara
biber
2 Çorba Kaşığı kıyılmış Maydanoz
Somon fileto 4 eşit parçaya kesilir, üzerlerine tuz serpilerek 5 dakika dinlenmeye bırakılır. Daha sonra tuz, su ile yıkanarak temizlenir ve filetolar kurulanır. Fırın 170 °C'de ısıtılır.
Badem,
fındık, susam, kişniş ve kara
biber mikserde karıştırılır. Somon filetoların üzerleri bu karışım ile kaplanır. Filetoların üzerine
zeytinyağı serpilir ve yağlanmaz pişirme kağıdının üzerinde fırın tepsisine yerleştirilir. Filetolar fırının orta bölümünde, içleri pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirilir.
Mantarlar yıkanarak küp şeklinde,
soğanlar ise halka şeklinde Mantar ve
soğanlar, tereyağı ile
zeytinyağı karışımında yaklaşık 5 dakika kızartılır. Sirke ve su ilave edilerek
soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tercihe göre tuz, kara
biber ve maydanoz eklenir.
Pişmiş
somon filetoların etrafına vinaigrette sos gezdirilerek ısıtılmış ta
baklarda servis yapılır.