Mantarlı ve Ricotta Peynirli Yufkalı Tart
300 gr mantar
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı biberiye
5 tane baklava yufkası
3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
250 gr ricotta peyniri
1 tutam muskat rendesi
2 tane yumurta
100 ml süt kreması
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Altı cıkan tart kalıbınızı yumuşak sana yagı ile yaglayın. 2 yemek kasıgı margarini eritin ince dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar yumusamaya baslayınca kıyılmış sarımsakları ekleyin. 1 dakika süre ile karıştırıp, kekigi, biberiyeyi, muskatı, damak zevkinize göre tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Arzu ederseniz biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Mantarlar yumuşayınca ocagın altını kapatın ve mantarların suyunu süzün. 3 yemek kasıgı yağı eritin. Yufkaları yaglayın ve ikiye katlayın. Tek tek tart kalıbının içerisine hafif buruşturarak yerleştirin. Kenarlarını biraz dışarıya da taşacak şekilde kalıbın içerisine doğru katlayın. 5 yufkaya aynı işlemi tekrarlayın ve son yufkadan sonra elinizle yufkaların üzerine hafifçe bastırın. Yumurtaları çırpın. Ricotta peynirini ve süt kremasını ekleyin iyice karıştırıp damak zevkinize göre tuz, karabiber ekleyin. Karışımın yarısını yufkaların üzerine eşit miktarda yayın. Üzerine mantarları ilave edin. Peynirli karışımın kalan yarısını mantarların üzerine eşit şekilde yayin. Yaklasik 30-35 dakika yufkalar kizarip peynirli karisim sertleşinceye kadar pişirin. Firindan cikarip tart hafif ılınıncaya kadar bekleyin ve servis tabagina alin. Uzerine kiyilmis maydonuzu ilave edin.
