Mantarlı ve Patlıcanlı Risotto
200 gr risotto pirinci
100 ml
tavuk suyu
100 gr porçini
mantarı
4 adet arpacık
soğan
40 gr parmesan
peyniri
30 gr tereyağı
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
200 ml
tavuk suyu
1 adet
patlıcan
100 ml Pakmaya ŞefKrema
Taze çekilmiş tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Porçini
mantarları ve
patlıcanları zar şeklinde doğradıktan sonra 2
yemek kaşığı
zeytinyağında kavurun.
Soğan ve
sarımsakları kıydıktan sonra kalan 2
yemek kaşığı yumuşayıncaya kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
Sıcak
tavuk suyunu azar azar ilave edin. Suyunu çekene dek sürekli karıştırarak kavurun. Porçini
mantarlarını ve
patlıcanları da ilave edin. Birkaç dakika daha kavurup Pakmaya ŞefKremayı, rendelenmiş parmesan
peyniri ve tereyağını ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş kara
biberle tatlandırın.