Mantarlı Uykuluk
MALZEMELER
400 gr. uykuluk
1 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy
soğan
2 orta boy dolmalık
biber
200 gr.
mantar
4 orta boy
domates
1 tatlı kaşığı tuz>
¼ tatlı kaşığı kara
biber
1 bağ maydanoz
YAPILIŞI
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın.Ön hazırlık olarak
soğanı piyaz doğrayın.Mantarları bol suda iyice yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın.Domatesleri,kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri zar biçimi doğrayın. Dolmalık
biberi,sap ve çekirdekli kısmını çıkarıp attıktan sonra ince şeritler halinde kesin.Maydanozu iyice kıyın. Uykulukları küçük bir tencereye
koyun.Üzerlerini örtecek kadar su ilave edip 5-6 dakika haşlayın.Soğutup süzün.Bir kenara alarak bekletin. Orta boy bir tencereye tereyağı koyup orta ateşte eritin.Yağ erir erimez
soğanı katıp sık sık karıştırarak 1 dakika sote edin.Dolmalık
biberi katıp 1 dakika da onu pişirin. Uykulukları koyup alt
süt ederek 2-3 dakika pişirin.Sonra sırasıyla
mantarları ve
domatesleri 1’er dakika arayla tencereye katın. Tuzunu ve
biberini koyup 5-6 dakika daha pişirin. Malzemenin tümünü Borcam’a aktarın. Maydanozu serpin.Kabı fırına sürüp 25-30 akika pişirin.Kabı fırından alıp,
domates ve
mantarlı uykuluğu sıcak olarak servis yapın.