Mantarlı Tavuk Budu Dolması
2 adet
tavuk budu
1 kase
mantar
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
1'er çay kaşığı tuz, kara
biber, kekik
50 gram tereyağı
Sosu için;
1 kase
domates sosu
1 tutam fesleğen
25 gram tereyağı
Tuz
Kara
biber
Mantarları,
soğan ve sarımsağı ince doğradıktan sonra bir tavaya tereyağını alıp kavuruyoruz. Tuzu, kara
biberi, kekiği serpip soğumaya bırakın. Tavuk butlarını kemiklerinden ayırıp iki buzdolabı poşeti arasında et döveceğiyle döverek iyici genişletin. Tuz, kara
biber serptikten sonra
mantarlı harcı
tavukların kenarına koyarak paylaştırın. Harcı koyduğu
muz taraftan başlayarak rulo şeklinde sarın. Bitiş yerini, 2-3 yerinden kürdanla tutturun. Fırın kabına bitiş yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 40 dk. nar gibi olana kadar kızartın. Sosu için bir tavaya tereyağını alın. İnce doğranmış fesleğenleri 1-2 kez çevirdikten sonra elde yapılmış
domates sosunu üzerine boşaltın. Tuzu, kara
biberi koyup bir taşım kaynatın. Sosu servis edeceğiniz tabağa alıp yayın. Pişen
tavukların kürdanlarını çıkartıp dilimleyerek sosun üzerine dizin. Taze fesleğenle süsleyip sıcak servis edin.