Mantarlı Sütlü Börek
https://haber7.com
3 yufka
70-80 gr tereyağı
İçine:
Yarım kilo
mantar
1 adet kuru
soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1
yumurtanın akı
Doğranmış maydanoz
Tuz
Kara
biber
Ayrıca:
1,5 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
1
yumurta sarısı
Önce böreğin içini hazırlayalım. Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın ve
yemeklik doğradığınız
soğanları soteleyin. Doğranmış
mantarları da sotelin ve tuzu, kara
biberi koyup altını kapatın. Soğuyunca maydanozu ve
yumurta akını ilave edip karıştırın.
Tereyağını eritin. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağından sürerek , üç yufkayı üst üste serin. En üstteki yufkanın üzerine de tereyağı sürün. Yufkaları 12 eşit üçgen parçaya kesin. (önce artı şeklinde kesin. Sonra her parçayı eşit üç parçaya kesin)
Geniş kenarlarına
mantarlı içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
Küçük bir tepsiye koyup üzerine 1,5 bardak
sütü gezdirin. Buzdolabında
sütü çekinceye kadar bekletin.
Sütü iyice çekince 2 çorba kaşığı unu üzerlerine serpin ve buzluğa kaldırın. En az 6 saat bekletin. 1 gün önceden hazırlarsanız daha güzel olacaktır.
Buzluktan çıkarıp üzerlerine
yumurta sarısı sürün ve 180º C'de ısıtılmış fırında pişirin.