Mantarlı Simit Börek
Elif Korkmazel
4 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
İçi için:
200 gr. mantar
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 çorba kaşığı maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Küp şeklinde doğranmış mantarları yağda 10 dakika pişirin. Doğranmış soğanları ekleyip üç dakika daha pişirip tuzu ve kıyılmış maydanozu ilave edin. Unu tereyağında kavurup sütü ekleyin. İki dakika kaynatıp mantarlı harçla karıştırın. Milföy hamurlarını ıslatıp biraz açın ve orta kısmına harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürerek, fırında 200 derecede pişirin.
