Mantarlı Sefa Bifteği
16 parça (40 gramlık) dana but biftek veya bonfile
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı kıyılmış domates sosu
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 küçük soğan, ince kıyılmış
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş mantar
1 çay kaşığı tuz
Az karabiber
Etleri pirzola demiriyle iyice dövünüz. Tuzlayıp biberledikten sonra alt ve üstlerini hafif unlayınız.
Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız. Etleri tavanın aldığı kadar ilâve ediniz.
1,5'ar dakika etlerin alt ve üstlerini pişirip servis tabağına 1 kişiye 4 parça olarak 1'er santim arayla 4 kişi için diziniz.
Tavanın içindeki yağı döküp yerine tereyağını koyunuz. Yağ kızarınca domatesi ilâve edip kaşıkla bir kere karıştırınız.
Baska bir tavaya yağı koyup kızartınız. Soğanı ilâve edip bir kere karıştırınız. Mantarını, tuzunu ve biberini ilâve ediniz, 3-4 dakika kavurunuz.
Tabaktaki bifteklerin birer tarafına 1'er kaşık mantar, birer tarafına da 1'er kaşık domates koyup servis yapınız.
