Mantarlı Sefa Bifteği
16 parça (40 gramlık)
dana but biftek veya bonfile
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı kıyılmış
domates sosu
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 küçük
soğan, ince kıyılmış
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş
mantar
1 çay kaşığı tuz
Az kara
biber
Etleri pirzola demiriyle iyice dövünüz. Tuzlayıp
biberledikten sonra alt ve üstlerini hafif unlayınız.
Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız. Etleri tavanın aldığı kadar ilâve ediniz.
1,5'ar dakika etlerin alt ve üstlerini pişirip servis tabağına 1 kişiye 4 parça olarak 1'er santim arayla 4 kişi için diziniz.
Tavanın içindeki yağı döküp yerine tereyağını
koyunuz. Yağ kızarınca
domatesi ilâve edip kaşıkla bir kere karıştırınız.
Baska bir tavaya yağı koyup kızartınız. Soğanı ilâve edip bir kere karıştırınız. Mantarını, tuzunu ve
biberini ilâve ediniz, 3-4 dakika kavurunuz.
Tabaktaki bifteklerin birer tarafına 1'er kaşık
mantar, birer tarafına da 1'er kaşık
domates koyup servis yapınız.