Mantarlı Sebzeli Pilav
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 adet havuç
1 adet kabak
1 çay bardağı çiğ badem
1 çay bardağı antepfıstığı
1 çay kaşığı tuz
200 gram mantar
200 gram kuzu kuşbaşı
1 soğan
Tarçın, yenibahar, karabiber
Pirinçleri tereyağında 3 dakika kadar kavurun. Üzerine suyunu verip 20 dakika pişirin. Diğer tarafta fıstıkları ve çiğ bademi kavurup kenara alın. Tavaya rendelenmiş soğanı, irice doğramış havuçları, kabakları ve doğranmış kuzu etlerini koyup kavurun. Mantarları da üzerine ekleyip karıştırın. Az miktarda su katıp 15 dakika kadar pişirin. Suyunu çeken etlerin üzerine baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi bir araya getirip harmanlayın. Dilerseniz servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu da ekleyebilirsiniz.
