Mantarlı Puf Pirzola
Malzeme
- 10 adet pirzola
- 10 adet milföy hamuru
- 2 adet yumurta sarısı
- Üzeri İçin:
- Susam ceviz
- Harcı:
- 15 adet mantar
- 2 yemek Sana Crème Bonjour
- 2 adet sivribiber
- 1 adet kuru soğan
- Tuz ve karabiber
- Sosu:
- 4 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı keşiği kekik
- Yarım su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Harcı:Mantarları ayıklayıp, kıyınız.
Sivribiberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyınız.
Sarımsakları kıyınız.
Kuru soğanı piyazlık doğrayınız.
Tavada Sana Crème Bonjour kızdırıp, içine kuru soğanları ve sarımsakları ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine mantarı ve sivri biberleri eleyip, mantarlar suyunu çekene kadar kavurunuz.
En son içine tuz karabiberi ilave edip, bir taşım pişirip, soğuması için yayvan bir tabağa alınız.
Ayrı bir tavayı iyice kızdırıp, pirzolalara renk verdirip, tabağa alınız.
Sosu İçin:Yayvan bir tencerenin içine domatesleri, sarımsakları, sirkeyi, şekeri, kekiği, tuzu, suyu, karabiberi koyup, sos kıvamına gelene kadar kaynatınız.
Sos kaynarken buzdolabından çıkarttığınız milföy hamurlarının üzerine pirzolaların sapları dışarıda kalacak şekilde yerleştirip, etin üzerine mantarlı sostan koyup, hamurları kapayınız. Hamurun kapattığınız kısmı aşağıda kalacak şekilde, sıvı sana ile yağladığınız tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiniz.
Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırında, hamurların üzerleri kızarana kadar pişiniz.
Pişen domates sosu tabağa alıp, üzerine hamurlu pirzolaları yerleştirip, sıcak olarak servis ediniz.
