Mantarlı Pirzola
Malzeme
- 500 g pirzola
- Marinasyonu:
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
- 1
yemek kaşığı sirke
- 2
yemek kaşığı sıvı sana
- Kara
biber
- Harcı:
- 3
yemek kaşığı Sana yağı
- 10 adet
mantar
- 1 adet kuru
soğan
- 2 adet
domates
- 3 diş
sarımsak
- 2 adet çarliston
biber
- 1 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
- Tuz ve kara
biber
Hazırlanışı
1. Mantarların saplarını çıkarıp, yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
2. Kuru
soğanı ayıklayıp, piyazlık doğrayın.
3. Domateslerin kabuklarnı soyup, küp küp doğrayın.
4. Sarımsakları kıyın.
5. Çarliston
biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyın.
6. Etlerin marinasyonu için: Y
ayvan bir kaba Sıvı Sana?yı, kimyonu, kekiği, sirkeyi, kırmızı pul
biberi ve kara
biberi koyup, bir çatal yardımı ile sosu iyice karıştırın.
7. Hazırladığınız sosa, pirzolaları bulayın.
8. Etler sosta beklerken y
ayvan bir tencerede Sana yağını kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru
soğanı ve kıyılmış
sarımsakları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
9. Soğanlar renk alınca içine kıyılmış Çarliston
biberleri ve
mantarları ekleyip, pişirmeye devam edin.
10. En son olarak içine küp küp doğranmış
domatesleri, kırmızı pul
biberi, tuz ? kara
biberi ve et suyunu ekleyip karıştırın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar bir taşım orta ateşte pişirin.
11. Ayrı bir tavayı kızdırıp, yağ ekelemeden Pirzolaları pişirin. Pişen pirzolaları servis tabağına alıp, üzerine
mantarlı
domatesli sosu gezdirip, sıcak olarak servis yapın.