Mantarlı Piliç Pirzola
4 adet Banvit Piliç Pirzola
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber (dövülmüş)
100 gr beyaz peynir (ufalanmış)
7-8 adet mantar (küçük doğranmış)
5 sap maydanoz (ince kıyılmış)
Zeytinyağının yarısını etlerin üzerine gezdirin. Hafifçe ovarak etlerin her tarafına bulayıp, karabiber serpin. Üzerlerini streçle sarıp, 15-20 dak. dinlendirin.
Kalan zeytinyağı, beyaz peynir, mantar ve maydanozu iyice harmanlayın.
Yağsız tavayı ısıtın. Etlerin her bir yüzünü hızlı ateşte 2`şer dak. pişirip, bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız mantarlı harcı paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.
