Mantarlı Pilav
1 su bardağı baldo pirinç
2 çorba kaşığı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı margarin
1,5 su bardağı tavuk suyu
Sosu için:
200 gram mantar
1 tatlı kaşığı margarin
2 adet domates
2 çorba kaşığı haşlanmış mısır
Pirinci ılık suda yıkayarak suyunun süzülmesi için kenara alın. Şehriyeyi margarinde, rengi koyulaşıncaya kadar kavurun. Pirinç ve tavuk suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Pilav göz göz olduğunda ocağın altını kapatarak 10 dakika demlenmeye bırakın. Sosu hazırlamak için, mantar ve margarini yapışmaz yüzeyli tavada kavurun. Kabuklarını temizleyip küp küp doğradığınız domatesleri ve mısırı tavaya ekleyerek pişmeye bırakın. Sosu sıcak olarak pilava ekleyip karıştırın. 1-2 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
