Büryan Pilavı
2 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı margarin
2 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 adet orta boy havuç
6-7 adet haşlanmış kuzu gerdanı
Yarım demet dereotu
Birer tutam tarçın ve tozşeker
3 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
Ayıklanmış ve yıkanmış pirinci kaynar suda 2 saat bekletin. Bir tencerede margarini eritip ince kıyılmış soğanları renkleri dönene kadar kavurun. Üzerine fıstık ve kuş üzümünü de ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş havuçları ve pirinci de ekleyin. 3-4 dakika daha kavurduktan sonra gerdan etlerini de tencereye ekleyin. 1-2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. İnce kıyılmış dereotunu üzerine ekleyip karıştırın. Uygun bir fırın kabına yemeği boşaltıp üzerine tuz, tarçın, karabiber ve tozşeker serpin. Kaynar et suyunu yemeğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
