Mantarlı Pilav
250 g Mantar
1 Adet Soğan
1.5 Su Bardağı Pirinç
1 Çorba Kaşığı Şeker
İsteğe Bağlı Tuz
1 Çay Kaşığı Dolma Baharı
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Tutam Safran
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Mantarları yıkayıp çok kalın olmamak şartı ile doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım. Mantarları, daha sonra pilav suyunda kullanmak üzere, suda haşlayalım. Önceden sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri yıkayıp süzelim ve mantarlara ilave edelim. Tüm malzemeleri kavurup üzerine 2 su bardağı soğuk su ilave edelim. Safranı, bir çay bardağında ıslatarak rengini çıkaralım, içerisine ilave edelim. Harlı ateşte ağzı açık olarak pişirelim. Suyunu çekmeye başlayınca altı kısalım ve tencerenin kapağını kapatalım. Piştikten sonra demlenmeye bırakalım
