Mantarlı Pilav
Malzemeler:
2 adet
soğan
5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 su bardağı baldo
pirinç
250 gram
mantar
1
limon suyu
2 adet
havuç
1 kahve fincanı kuş
üzümü
2-3 dal kıyılmış dereotu
5 çorba kaşığı konserve
bezelye
4 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kara
biber
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Soğanları ince ince kıyıp hafif pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Dolmalık fıstığı ilave edin. Pirinci bol suda yıkayıp, tencereye ekleyin ve biraz kavurun. Mantarları
limonlu suda bir taşım kaynatıp süzün. Havuçları rendeleyin. Kuş
üzümünü ayıklayıp biraz suda bekletin ve süzün. Mantar ve dereotunu ince ince kıyarak, rendelenmiş
havuç,
bezelye ve kuş
üzümüyle birlikte
pirinçlere ilave edin. Kaynar et suyunu tencereye dökün. Tuz, şeker, tarçın ve kara
biberi serpip karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pilavı dinlenmeye bırakın. Servisten önce hafifçe karıştırıp servis tabağına alın, sıcak servis yapın.