Mantarlı Pilav
www.sefabdullahusta.com
200 gr
mantar
2 adet
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1,5 su bardağı
pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
Ön hazırlık olarak
pirinçleri tuzlu suda bekletelim. Mantarları dilimleyelim. Soğanları küçük doğrayıp, sıvı yağda kavuralım. Fıstıkları ilave edelim. Soğanlarla beraber pembeleşinceye kadar kavuralım.
Mantarları ekleyelim. Kapağını kapatarak
mantarların bıraktığı suyu çekene kadar pişirelim. Bu arada
pirinçleri tuzlu sudan çıkarıp, süzelim. Birkaç su yıkayalım. Tencerenin içine
pirinçleri, 1 tatlı kaşığı şekeri, 1 çorba kaşığı
üzümü, tuzu ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatarak pilavı pişirelim. Pişmesine yakın üstüne 1 tatlı kaşığı tarçını serpelim. Piştikten sonra, ateşten alıp, tencerenin üzerine bir bez örtüp, kapağı kapatalım ve 10 dakika dinlenmeye bırakalım.