Mantarlı Pilav
1 su bardağı pirinç
10 adet küçük boy kültür mantarı
2 yemek kaşığı çam fıstığı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 avuç kıyılmış dereotu
1,5 su bardağı sıcak su
Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün.
3 yemek kaşığı sıvı yağı geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.
İçine pirinci ekleyip kısık ateşte sık sık karıştırarak tıkır tıkır olana kadar kavurun.
Tuzunu ve suyunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Bu sırada kalan yağı küçük bir tavada kızdırın.
İçine dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve harlı ateşte sürekli karıştırarak kızartın.
Kızaran mantarları bir kevgirle tavadan alıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.
Tavada kalan yağa fıstıkları ekleyip hafifçe kızarana kadar soteleyin ve yine süzerek tavadan alın.
Mantar ve fıstıkları suyunu çeken pilava ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp 10-15 dk. kadar dinlendirin.
Servisten önce kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
